（1）把好“入场查验关”。实行“三查两单”：查《动物检疫合格证明》、查证物相符、查生猪健康状况，回收《动物检疫合格证明》、填写验收检验记录.

    （2）把好“检疫申报关”。实行宰前6小时申报，审核“五单一证”（《入场查验记录》、《车辆卸后消毒记录》、《“瘦肉精”自检报告》、《“瘦肉精”检测记录》、《检疫申报附件》及《动物检疫合格证明》）并现场填写检疫申报单。

    （3）把好“宰前检疫关”。实行宰前2小时申报，开展“两检两单”，对生猪逐头逐项检疫、进行宰前“瘦肉精”抽检，并填写《宰前检疫记录》和《“瘦肉精”抽检记录》。

    （4）把好“同步检疫关”。实行“两检两单”，对宰后生猪逐头逐项检疫、进行宰后“瘦肉精”抽检，并填写《同步检疫记录》和《“瘦肉精”抽检记录》。

    （5）把好“品质检验关”。由屠宰企业专门的品检人员负责开展肉品品质检测，对合格的生猪产品出具肉品品质检验合格证明及加盖印章。

    （6）把好“产品出场关”。实行“三禁两单”，对于同步检疫、品质检验、“瘦肉精”检测存在不合格的生猪产品，禁止产品出场。产品出场后进行场内消毒，填写《生猪产品出场记录表》和《防疫消毒记录表》。