（一）压实安全责任，构建严密责任体系。建立由2名食品安全总监、8名区域负责人及27名岗位安全员构成的三级责任制度，纵向贯穿食材采购、加工制作、储存管理等8个关键环节，横向覆盖每个操作岗位，形成“人人有责、层层尽责”的全方位责任网络。通过每月召开责任落实推进会、每季度实施量化考核，将考核结果与绩效奖金直接挂钩，有效破解责任模糊的问题，自考评以来，食堂工作人员职责纠纷率为0，为食品安全筑牢责任根基。

（二）严格食材管控，把好食品安全源头。严把进货验收关，实行食材“批批检测”制度，验收人员严格执行“一看色泽、二闻气味、三触质感、四查凭证”流程，索证登记完整率稳定在98%以上，肉类检疫证明查验率、不合格食材拒收率均达100%。规范储藏加工关，存储区科学划分6个功能分区，70%区域为0-4℃冷藏区，湿度精准控制在55-65%，严格执行“先进先出”周转制度，新鲜食材平均存储周期压缩至3天以内。强化卫生消毒关，严格遵循生熟分开、荤素分制操作标准，每日开展3次清洁检查、每周实施1次深度消毒，病媒生物防制达标率持续保持100%。

（三）强化过程管控，落实风险防控措施。严格食品留样管理，每餐次每品种留样量不低于125克，使用带锁专用冷藏设备存储，保存时间不少于48小时，留样记录完整率100%，实现问题可追溯。规范消毒作业流程，推行消毒“三查三记录”制度，餐饮具采用120℃以上高温消毒，时长不低于180分钟，连续8个月消毒合格率达100%；操作台面、地面等环境每日用专用消毒剂擦拭，消毒覆盖率实现全域无死角。强化“三防”设施建设，新增17处挡鼠板，更换30台灭蝇灯，每周检查设备运行状态，每月对30处蟑螂药投放点进行更新，彻底杜绝虫鼠污染引发的食品安全风险。

（四）加强人员管理，提升安全操作水平。37名从业人员全部持有效健康证上岗，每年组织全员健康体检，体检覆盖率100%，坚决杜绝带病上岗现象。每月开展食品安全知识专题培训，日常工作中规范着装执行率达100%，手部消毒频次每小时不少于1次。每季度举办操作技能竞赛，员工规范操作达标率从82%提升至95%，确保操作环节零失误。

（五）强化监督检查，及时消除安全隐患。建立“日巡查、周排查、月调度”常态化监督体系，食品安全管理人员每日巡查10项关键指标，每周组织全面排查，风险点识别准确率达92%。每月由食堂负责人牵头召开问题调度会，确保问题整改完成率100%。累计收集机关干部职工意见建议23条，建立问题整改台账，明确37项隐患的整改责任人和7天时限，跟踪整改到位率达97%，以“全闭环”管理保障机关干部职工吃得放心、吃得安心。