一、建立工作机制。各校建立以校（园）长为第一责任人、分管校（园）长为食品安全总监、食品安全管理员为具体责任人的食品安全分级责任制，校长每月、食品安全总监每周、食品安全管理员每天至少到食堂监督检查一次的工作管理机制；在供餐期间严格落实食品安全总监和安全员相关职责，建立健全“日管控、周排查、月调度”台账；建立健全食品安全自查制度，要求各学校在开学前开展自查工作，尤其是库存的食品原料和食品添加剂进行全面清查。

二、夯实管理基础。将食堂建设及管理经费纳入预算，加大对学校食堂建设和改造力度，保障食堂日常运转、维修维护、设备设施购置、信息化建设、人员培训和工资等经费。严把食堂从业人员入口关、培训关、考核关，定期对食堂工作人员开展安全培训，要求食品安全管理人员持食品安全监督管理部门合格证上岗，食堂从业人员持健康证明上岗。

三、加强流程监管。召开食品安全工作会，对学校食品安全及食源性疾病预防等知识进行培训；建立健全食品安全追溯体系，对食材采购管理、食材储存、加工制作、留样、餐饮器具清洗消毒、餐厨废弃物处置等关键环节进行管理；要求辖区学校全面完成“互联网+明厨亮灶”食堂食品安全管理系统建设，实现所有学校食堂食品安全网上全流程监管。