一是高度重视，强宣传。召开专题会议部署农村自办宴席安全监管工作，安排乡食安办专人加强宴席监管；充分利用微信群、村村响、LED显示屏等多种宣传渠道，广泛普及食品安全知识，提高群众食品安全意识，确保农村自办宴席安全开席。

二是摸排底数，抓备案。全面调查摸底宴席厨师，建立基本情况台账，要求厨师学习食品安全知识；建立食品安全工作台账，要求宴席举办者提前一周申请备案，乡食安办、各村食品协管员在宴席前对宴席食品原料、菜品加工场地卫生条件等进行检查，确保不留隐患。

三是加强监管，定预案。安排专人督导农村宴席食品安全制度落实，筑牢食品安全防线；制定突发食品安全事件的应急处置预案，要求各村食品协管员保持24小时手机畅通，确保能对突发食品安全事故采取应急控制措施，及时进行事故调查和处理工作。