一是提前谋划，明确整治对象。此次专项整治行动主要针对夏季食品保质期短、易腐败变质、时令性强等特点，以农贸市场、食品超市、食杂店、食品加工小作坊、小餐饮、食品小摊贩等为重点整治对象。

二是严格执法，明确整治内容。检查从业人员是否持健康证上岗；实地查看食品操作间、食品盛放容器和餐饮用具清洗消毒等设施设备情况及卫生状况；检查经销食品是否有质量合格证明、检验检疫证明、标签标识是否按规定标记，食品存放设施是否正常使用等。

三是加强宣传，明确商户责任。现场向经营户普及夏季食品安全知识，重点突出在夏季高温潮湿环境下易发的食品腐败、细菌性中毒感染等问题，并结合典型案例讲解，切实增强经营户的主体责任意识，引导从业人员树立食品安全风险防控意识和卫生健康理念，坚持守法经营、诚信经营。