利州区市场监管局“刹四风、强作风，抓落实”将学校食品安全抓在手上

为全面深入推进区委“刹四风、强作风，抓落实”专项行动，利州区市场监督管理局在2021年春季学校食品安全专项检查刚结束，立即组织成立学校食品安全专项督查组，由安全总监张德发带队，对前期各市场监管所检查学校食品安全是否发现问题、是否及时整改到位进行全面督查。督查组先后前往27所市直属、利州区各级各类学校，本次督查的内容包括学校食品安全与营养健康管理、学校周边食品安全管理、学校传染病防控工作落实情况。

督查组一行现场查看了学校食品原料进货查验及索证索票、食品储存加工制作、餐饮具及场所清洗消毒消杀、食品添加剂使用和储存、食品留样、餐厨垃圾处置、校长陪餐、学校食品安全与营养健康管理、校长履行食品安全第一责任主体及从业人员培训、健康管理、疫情防控工作开展等制度的落实情况。

通过督查发现，市、区各级各类学校对新冠疫情及传染病防控、食品安全管理工作高度重视，主体意识、责任意识明显增强，能够按照国家和省市上级有关部门部署要求，及时采取有效措施开展传染病防控和食品安全管理工作。一是各校高度重视疫情防控工作。均成立了疫情防控领导小组，校长任第一责任人，学校门卫认真履职，严格执行外来人员登记、测温、扫码工作，学校能积极落实校园消毒措施，认真开展健康排查、晨午检、因病缺勤登记及病例追踪工作。二是学校生活环境卫生良好。各学校能加强教室宿舍通风消毒，增设学生盥洗设施及饮用水设备，保证学生活用水卫生符合要求。三是学校食品安全管理水平明显增强。学校食堂食品安全主体责任基本落实，大多数学校制定了营养改善计划，公示了营养食谱，建立了校长陪餐制度。食堂工作人员安全意识明显增强，食品安全水平得到进一步规范，学校食品安全基本设施明显改善，食品安全与营养健康管理水平明显提高。四是部分学校肉类食品供应充足。督查发现7家幼儿园、5家小学、1家中学肉类食品供应充足，营养食谱制定规范，食品安全与营养健康管理水平大幅度提升。

同时也还存在一些问题，主要表现在：一是学校食品采购把关不严。主要体现在索取第三方食品检测报告履职不到位，督查中全部提供过期作废的食品检验检测报告。二是散装食品标识不规范。部分学校采购的散装食品无生产厂家、生产时间、购进时间、保质期限等要素，只标了一个食品名称，过期失效时间把握不准，存在食品安全风险隐患。三是消毒方式不符合要求。部分学校使用电子消毒柜消杀学生保温餐具，保温餐具里面达不到彻底消毒，餐具放在班级内消毒，存在食品安全风险隐患；四是肉类食品供应量不足。部分学校使用的肉类食品提供脂肪、蛋白质含量不足，无法满足学生身体成长的营养需要，违反了中华人民共和国教育部、中华人民共和国国家市场监督管理总局、中华人民共和国国家卫生健康委员会令第45号《学校食品安全与营养健康管理规定》要求；五是学校食堂流程不符合要求。部分学校食堂未正规设计，食品必须的功能间达不到《国家食品安全操作规范》要求，食堂存在重大食品交叉污染风险。

督查组现场向各学校负责人进行问题反馈，提出整改意见，限定整改时限，并要求辖区市场监管所加强指导，督促存在问题的学校立即整改到位。