区机关事务服务中心“两加强一强化”做好机关食堂夏季食品安全

针对夏季高温容易引发食品安全问题，区机关事务服务中心进一步强化食品安全管理，落实责任，层层把关，积极采取措施，认真做好机关食堂夏季食品安全工作。

一是加强饮食卫生管理。区机关事务服务中心组成巡查小组，严格依据《食品安全法》相关规定进行安全卫生大检查。把好原材料采购关，确保食品卫生质量，在购买食品原材料时做到定点定人、索证索票，认真填写采购记录，保证食品原材料的质量安全可靠，坚决杜绝腐烂变质、“三无”食品进入食堂。做好禽、畜、肉、鱼等高蛋白食品的冷藏工作，对餐具、炊具等加大清洗和消毒力度，未经消毒的餐具一律不得使用，防止交叉污染，以防病从口入。

二是强化环境卫生管理。组织食堂全体员工彻底整治清理卫生，定期对环境卫生进行检查，杜绝蚊蝇、鼠害等病菌滋生。同时，要求工作人员都必须持有健康证明，严禁用手直接接触食物，同时必须配戴口罩。

三是加强食品加工操作和仓储管理。严格按照食品卫生操作规程进行，保证每一道程序都达到卫生标准，每一个环节都符合卫生要求。一旦发生问题，寻踪追源，查找“治病”原因。