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索 引 号 742274115/2018-00055 关 键 词 农村家宴厨师培训
发布机构 雪峰街道 发文日期 2018/10/16 18:33:57
服务对象 公民 体裁分类
雪峰街道2018年食品安全暨农村家宴厨师培训
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  为进一步提高餐饮从业人员食品安全意识,加强对农村家庭自办宴席食品安全管理,预防和控制食物中毒等食源性疾病发生。近日下午,雪峰街道邀请利州区食品药品监督管理局食品安全总监张德发为辖区10余名家宴厨师、70余名餐饮从业人员、村(社区)食品安全协管员、信息员开展了为期半天的食品安全知识集中培训。

  培训会上,食品安全总监张德发从三个方面进行了培训。一是农村家宴的责任单位和农村家宴必须把握的五个环节:环境与设施、规范操作、厨师资质审查、宴席申报与备案管理、应急与处置;二是食品安全协管员工作职责和加强业务学习与辖区日常食品安全工作的监督管理;三是学校食堂和餐饮店的食品安全管理相关要求。

  会后,马钰主任强调,食品安全监管无小事,食品卫生关系到广大人民群众的身体健康和生命安全,各协管员和厨师认真履行职责,严格把关食品安全流通、加工的各个细节,有效守住食品安全防线。
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