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旺苍手工挂面
利州政府 www.lzq.gov.cn 发布日期: 2015年12月17日 信息类型: 利州特产 信息发布: 区政府办公室 阅读次数: 2202

        

  旺苍手工挂面以嘉川清水面为代表。从和面开始,制作手工挂面先后需经过开条、盘条、发酵、抻大条、抻小条、上竹、扑粉、晒面等18道传统工序。加上其间70多道小工序,一架面从取水和面至切面打包完成,至少需要近16个小时。旺苍手工面口感好、易消化,能增进食欲,舒畅开胃,醒目提神。 

 
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